17/12/2023
2007/01/06 Quand le cactus devient comestible
27/07/2009
Faune & Flore
Quand le cactus devient comestible
Les habitants d'un village du sud de la Colombie, proche d'un désert, peuvent acheter depuis peu des confitures, gâteaux et autres spécialités à base de cactus, plante pleine de vitamines et parfois aphrodisiaque, a indiqué l'inventeur de ces aliments.
Pendant cinq ans, un chercheur colombien a effectué des tests et essais pour obtenir des produits qui ont reçu l'agrément du ministère de l'Environnement. Il lui a fallu répertorier et déterminer lesquels des cactus étaient comestibles. Il a soigneusement établit la liste de cactus vénéneux ou hallucinogènes donc dangereux pour la santé. Il a ainsi réussi à fabriquer 17 types d'aliments mais également du maquillage et des savons à base de cactus. Le ministère a donné son feu vert à leur commercialisation parce qu'il s'agit d'une utilisation pionnière d'une plante très répandue dans plusieurs régions de Colombie : on dénombre dans la nature plus de 1.600 espèces de cactus riches en nutriments.
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